11 meetri kõrgune õhuruum. Ülev suursugusus andis tõuke kogu ruumi kontseptsioonile ning üsna pea kujunes arusaam, et siia rajatakse Eesti esimene ramen-tempel. Ruumi vertikaalse võimsuse rõhutamiseks lõime üle kogu saali helendava kaarja võlvi. Roomalikkust lisavad võlvi tsentraalsus ja sümmeetria. Tasakaalustamaks laemängu pompoossust koosneb võlv paberõhukestest lamellidest, muutes terviku kergeks ja õhuliseks.

Ruumi alumine osa on selgelt jaotatud kaheks tsoonis: keskne tume istumisala ja seda ümbritsev hele tsoon. Keskse ala tsentraalsus rõhutab ruumi proportsioone ning tagab teadliku ülevaatlikkuse kogu saalist. Ruumi külgedel toimub laevõlvist sujuv üleminek kõrgete seljatugedega istumisnurkadeks, mis loovad intiimsema atmosfääri.

Ruum aitab iseloomustada Tokumaru kööki – olles selgejooneline, ent samas kerge. Õhuline laedisaini keel koos valgustusega seob erinevad Tokumaru restoranid ühtseks tervikuks.